ТУШЕНЫЙ КРОЛИК С ЛИМОНОМ
автор Татьяна Латышева
Кролика я всегда любила, но всегда готовила со сметаной или сливками, а сейчас стараюсь готовить кролика по самым разным рецептам. Этот рецепт я нашла в книге "1001 рецепт каталонской кухни". Кролик с лимоном получается вкусным, в меру пряным, и более легким, по сравнению со сметаной.Кто захочет попробовать, надеюсь, не разочаруется.
Ингредиенты:
кролик - 1 шт.;
чеснок - 3-5 зубчиков;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лимон - 1-2 шт.;
соль, перец - по вкусу.
Кролика нарезать на порционные кусочки. В сотейник налить растительное масло, выложить чеснок, нарезанный пластинами и репчатый лук, нарезанный перьями, немного моркови. Все обжаривать, помешивая, минут 10.
На отдельной сковороде обжарить кролика до румяности, и обжаренные кусочки переложить в сотейник.
Подлить горячей воды, чтобы кролик был слегка покрыт водой, добавить много кусочков лимона, посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонек и тушить все около 1 часа.
Подавать с подливой и кусочками лимона.
